El curso de Camarero de
Bar-Cafetería está integrado por 7 Módulos formativos, cada uno de los cuales
se compone de varias Unidades Didácticas que desarrollan los contenidos
especificados en el plan de estudios del curso.
Los siete Módulos
Formativos, con sus correspondientes Unidades Didácticas, configuran el
itinerario formativo completo para la especialidad profesional de Camarero de
Bar-Cafetería.
La relación de módulos y
unidades que componen el itinerario formativo son:
Módulo 1: Técnicas de
servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa. (70 horas)
Módulo 2: Bebidas. (80
horas)
Módulo 3: Servicio de
vinos. (90 horas)
Módulo 4: Elaboración y
exposición de comidas en el bar-cafetería. (50 horas)
Módulo 5: Gestión del
bar-cafetería. (120 horas)
Módulo 6: Seguridad,
higiene y protección ambiental en hostelería. (60 horas)
Módulo 7: Inglés
profesional para servicios de restauración. (90 horas)
Para facilitar el estudio
de los distintos contenidos del curso, cada una de las Unidades Didácticas que
lo componen lleva especificados, de una forma clara y concreta, los objetivos
específicos que persigue y se completa con un glosario de los términos más
significativos que han aparecido a lo largo de la Unidad y una prueba de
autoevaluación que resume y controla el aprendizaje de los aspectos más
importantes estudiados en la misma, para que el alumno pueda controlar el
aprendizaje, afianzando los conocimientos más importantes, antes de pasar al
estudio de la siguiente Unidad Didáctica.
Además, por cada Módulo
Formativo el alumno deberá realizar un examen de evaluación que, junto con los ejercicios
de evaluación, servirán para otorgar al alumno la calificación global del
módulo.
